Actualizado el viernes, 16 agosto, 2024
Estos son los 5 alimentos seleccionados por OCU como muestra de lo que nos podemos encontrar en los supermercados, pero hay muchos más que los consumidores está subiendo a las redes para intentar, entre todos, ser más conscientes de estas pequeñas «mentiras» de las grandes marcas:
A. Ni es zumo ni es muy sano:
Los néctares solo llevan del 25 al 50% de frutas y, por tanto, no podemos considerar que si los bebemos, estamos tomado fruta o una bebida «sana». Por otro lado, algunos llevan una cantidad considerable de azúcar, si bien a otros les agregan edulcorantes artificiales. Insistimos: tomar un vaso de néctar no equivale a tomar fruta e incluso puede ser perjudicial para la salud. Sin embargo, el producto estrella de los supermercados, por su precio, es el néctar.
B. ¿A qué se refieren realmente con «más jugoso»?
Bajo la denominación «York» no hay jamón sino otras carnes de cerdo. Preparadas de la misma forma, pero de piezas menos nobles… y más baratas. También es habitual ver jamón «extra jugoso».
En contra de lo que parece, los «jugosos» suelen ser de menor calidad que otros porque tiene más agua (y aditivos) pero menos jamón.
Como advierten en NoMasAditivos, más llamativo es el caso de la variedad jamón cocido “Braseado” de Campofrío. Ignoro si realmente habrá sido braseado mucho, poco o nada, pero para hacérselo parecer al consumidor añaden “aroma de de humo” al productoy colorante caramelo E-150d para darle un tono más tostado a la carne. Esto vuelve a ser un engaño al gusto y a la vista del cliente ya que este jamón cocido ni tiene ese aroma ni ese color tras el presunto proceso de “braseado” del que presumen en la etiqueta. Lo peor es que este colorante, que también es usado en refrescos de cola, también genera dudas sobre sus posibles efectos cancerígenos.
De hecho, en California cambiaron la legislación sobre su uso, obligando a los fabricantes a advertir sobre sus riesgos en el caso de superar una determinada cantidad de este aditivo por cada producto. La reacción de Coca Cola y Pepsi fue reducir drásticamente esa cantidad para no tener que incluir ninguna advertencia sanitaria en el etiquetado.
Esta es la tabla que desde NoMasAditivos han elaborado:
C. ¿Qué es lo que están rallando para que lo gratinemos?
Aunque lo parezca: no es queso. Es un producto lácteo con grasas vegetales más baratas que la grasa láctea. No se funde con tanta facilidad como un queso de verdad y suele quemarse al gratinar. Muy a menudo los fabricantes de productos alimenticios esconden la presencia de grasa en sus productos detrás de un reclamo de connotaciones positivas: grasas vegetales. El problema no es la procedencia de las grasas sino su naturaleza. Y los análisis demuestran una y otra vez un abuso de algunas grasas saturadas de origen vegetal nada saludables que deberían limitarse en la dieta, especialmente, de los niños.
D. Carne picada que no sólo lleva carne
La mayoría de las bandejas de los supermercados son en realidad preparados. Entre el 65% y el 90% es carne, pero el resto son espesantes, almidones, proteína de soja, conservantes y colorantes. Parece barata, pero quizás no lo es tanto si tenemos en cuenta que no todo es carne (y que la proporción de grasa saturada es importante).
Si vas a comprar carne picada pídesela al carnicero, mantenla en la parte más fría de la nevera y cocínala en 24-48 horas.
Si escoges la carne en bandeja, lo único que ganas es tiempo: tiempo al hacer la compra, y tiempo para consumirla, pues normalmente se trata de preparados de carne, que incluyen conservantes: alargan la vida del producto, pero probablemente la calidad no será tan buena y tampoco te saldrán mejor de precio.
Si optas por el preparado, lee la etiqueta y entérate bien de lo que compras. Conviene que seas consciente de que estás pagando a precio de carne de ternera otros ingredientes de mucho menor valor, como harinas y aditivos… o partes de la carne de muy pobre calidad.
E. Anillas… pero ¡cuidado! no son de calamar
Es cada vez más común encontrar productos congelados en los que te venden “anillas rebozadas”, cualquier persona, habituada o no a consumir este tipo de productos puede deducir que se trata de anillas de calamar rebozadas, así que no dicen ninguna mentira, pero lo que están vendiendo es un cefalópodo de menor valor gastronómico que el calamar que nosotros apreciamos, la pota.
Parecen anillas de calamar, pero lo que solemos encontrar en supermercados y pescaderías es pota. Aunque parecida, se trata de otra especie: suelen ser más grandes y más duras. Como consecuencia de este último aspecto, se someten a un procesado con agua y fosfatos para hacerlas más tiernas y blanquearlas. Son considerablemente más baratas que el calamar y, aunque se vendan frescas, lo habitual es que sean descongeladas (debe estar indicado claramente).
Tres ejemplos más seleccionados a través del hashtag: #EtiquetasTrampa
Por primera vez en la historia, a nivel mundial existen más personas afectadas de mala alimentación que de hambre y subnutrición.
Actualmente, 1.400 millones de personas en el mundo padecen obesidad o sobrepeso y este trastorno alimenticio se cobra 3,4 millones de vidas al año.
En Europa, la cifra se eleva al 58 %, es decir, una de cada dos. Según datos de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), en España el sobrepeso afecta al 55 % de la población y la obesidad, al 17 %. Lo más alarmante es que las estimaciones de sobrepeso en diferentes países indican que la pandemia sigue creciendo.
La estrategia recomendada por la OMS, y aplicada por otros países de Europa, consiste en la implantación de distintas medidas, como el control de la publicidad de alimentos insanos dirigidos al público infantil, un etiquetado nutricional claro y la aplicación de políticas fiscales que sean coherentes con las políticas sanitarias, con el fin de favorecer los alimentos que deben formar parte de una dieta sana y equilibrada y penalizar los alimentos insanos.
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