Joel Salatin es considerado como uno de los granjeros orgánicos más célebres de Estados Unidos. Este granjero estadounidense se define “de la vieja escuela”, de esos que crían a sus gallinas en libertad, guardan las semillas de un año para el otro, alimentan a sus vacas con hierba y cultivan alimentos sanos. Reniega, por supuesto, de las […]
industria alimentaria
Las prácticas más polémicas del sector de la alimentación empiezan a ser desveladas por sus trabajadores
¿Cuánto sabemos de lo que comemos? ¿Qué hay detrás de las grandes empresas agroalimentarias? Cada día surgen más dudas sobre una de las industrias que, tradicionalmente, hemos considerado más seguras y vigiladas. A veces, la mejor forma de saber qué está ocurriendo es contactar con alguien que haya vivido en primera persona cómo funciona una […]
Documental sobre los productos contra el colesterol: “Es un engaño para enriquecer a la industria alimentaria”
“El engaño del colesterol” es el título película documental de Anne Georget. Se trata de una producción francesa, que pretende desmentir muchas de las convicciones sobre el colesterol. Pertenece a la cultura popular que aprendemos en artículos de revistas, programas y anuncios de televisión que el colesterol es malo para nuestra salud. Y no es algo […]
El problema no es la carne, sino cómo tratamos a los animales antes de ser nuestro alimento
Hay un gran debate abierto entorno a la carne, sus beneficios y lo peligrosa que puede llegar a ser para la salud. Consumir carne procesada puede causar cáncer y la carne roja también puede ser un factor que contribuya a esta enfermedad, según un estudio publicado por el grupo de cáncer de la Organización Mundial de […]
La verdad sobre la panga: ¿realmente es dañina para quien la consume?
En el tema de la panga llevamos años primando el precio a los peligros para la salud. Empezó a crecer su consumo en 2004 y, a pesar del miedo que se desató en 2006 por un documental francés que mostraba las condiciones de su procedencia, se sigue consumiendo a día de hoy. Sin embargo, en los Estados […]
5 libros para entender por qué más de 800 millones de personas sufren todavía hambre en el mundo
Según el International Food Policy Research Institute, el hambre se ha reducido en un 39% desde los años noventa y más de 100 millones de personas han dejado de sufrir hambre a lo largo de la última década. Pese a este avance, las cifras no dejan de ser escandalosas: 805 millones de individuos padecen actualmente […]