Actualizado el jueves, 12 enero, 2023
Llevar un estilo de vida limpio implica tomar decisiones sabias en el supermercado y en el hogar. Dar muchos pasos pequeños y manejables puede tener el enorme efecto de eliminar las toxinas de tu vida, dejándote más feliz, más salpudable y más ligero.
Clean(ish) (por Gin Stephens) es una guía para vivir una vida libre de pesticidas y otras toxinas en nuestra comida y medio ambiente. A través de anécdotas, consejos y ejercicios, presenta con delicadeza y compasión una hoja de ruta hacia un estilo de vida más limpio.
Descubrirás
- por qué las etiquetas como «totalmente natural» o «sin fragancia» son engañosas;
- por qué ciertos aceites son más saludables que otros; y
- los sorprendentes beneficios para la salud de caminar descalzo en la playa.
El mundo está lleno de toxinas dañinas, pero nuestros cuerpos son capaces de limpiarse a sí mismos
No tiene sentido endulzarlo: nuestra relación con la comida se ha vuelto tensa. Elegir la comida se ha convertido en una especie de segundo trabajo. Es una tarea matemática, e incluso una obsesión para algunos: ¡contar calorías! Puede ser un pequeño desafío divertido tratar de pronunciar todos los ingredientes enumerados en su bolsa de papas fritas.
Pero cuando te bombardean con artículos que denuncian la epidemia de obesidad y publicaciones en las redes sociales que nos muestran todas estas versiones idealizadas de comidas y cuerpos perfectos, es fácil sentirse abrumado.
Gin Stephens, la autora, no es ajena a esos sentimientos. Creció con pasteles de pollo congelados y sándwiches de mortadela de pan blanco. A menudo no estaba contenta con su peso y luchaba con diferentes esquemas de dieta, hasta que encontró una manera simple y efectiva de deshacerse de sus kilos de más: alimentación limpia y ayuno intermitente.
Pero el cambio? No sucedió de la noche a la mañana. Y le tomó mucho tiempo comprender la relación entre lo que puso en su cuerpo y cómo se veía, y comenzó con una experiencia que había tenido años antes.
A principios de la década de 2000, Gin era una madre estresada de dos niños. Como la mayoría de los padres, quería lo mejor para sus hijos. En algún momento, su hijo menor, Will, comenzó a tener rabietas en la guardería. Ella no tenía idea de qué hacer.
Will estaba creciendo en un ambiente amoroso; no había ninguna razón obvia para que él actuara. Fue una maestra de kindergarten amable y perspicaz, la Sra. Karen, quien terminó haciendo la pregunta que le cambió la vida: ¿Qué comió hoy?
Esa pregunta llevó a Gin a un viaje de investigación, descubrimiento y experimentación, hasta que comenzó a notar la conexión entre la hiperactividad y los tintes artificiales. Y así cambió la dieta de Will y muchos de sus productos personales, y voilà: vio una transformación inmediata en el comportamiento de su hijo.
Pero la investigación también la llevó a una comprensión más amplia sobre cómo las toxinas afectan nuestro cuerpo y cómo podemos limpiarlas.
Advertencia justa. Este artículo requerirá que dediquemos un tiempo a enfrentar un hecho difícil: gran parte de nuestra comida está contaminada. Y no es sólo nuestra comida. Muchos de nuestros productos para el hogar, e incluso nuestra agua y nuestro aire, también están llenos de toxinas.
No siempre es divertido escuchar o pensar. Puede sentirse como abrir la pequeña caja de venenos de Pandora. Pero, y este es un gran pero , también hay buenas noticias en este artículo.
Ya tienes un cuerpo increíble que fue diseñado para limpiarse solo, y hay formas en las que puedes ayudar a tu cuerpo a hacer esto de manera más efectiva.
Pero en algún momento aún notarás esa capa de polvo en un estante. Y ahí es cuando quieres asegurarte de limpiar la acumulación que no puedes evitar.
Pero Gin cree que el objetivo final es estar limpio , no limpio.
Esa es una elección deliberada. No necesitas hacer lo imposible. No es necesario que te transformes de inmediato o por completo. Pero es útil aprender, identificar dónde su cuerpo podría estar entrando en contacto con muchas toxinas y, con suerte, hacer algunos cambios que le permitan ser más feliz y saludable.
Inhalamos y absorbemos toxinas de nuestro entorno diario
Lo que es más importante, asegúrese de practicar la compasión consigo mismo mientras intenta realizar estos cambios. Es difícil sentir que lo estás haciendo bien, y algo imposible sentir que lo estás haciendo perfecto, e informarte es un paso en la dirección correcta. Con eso en mente, salgamos por un minuto. Fuera de nuestros cuerpos.
Estar limpio depende en gran medida de lo que comemos. Pero lo que absorbemos también juega un papel: lo que respiramos, lo que nos ponemos en la piel, lo que nos rodea. Junto con las cosas buenas y las inofensivas, también absorbemos disruptores hormonales, toxinas respiratorias, toxinas del desarrollo y carcinógenos.
Y la forma en que estas toxinas ingresan a su cuerpo es a través de sus productos cotidianos: champú, agua potable, emisiones de automóviles, su lonchera, su sartén. No es una gran cosa, sino montones y montones de cosas pequeñas. Todos. Soltero. Día. Y tienen un montón de efectos en tu cuerpo.
Puede que no sepas que estás absorbiendo estas cosas, pero estás sintiendo los efectos. Dolores de cabeza, olores corporales extraños, problemas de la piel, problemas para dormir, aumento de peso: todo esto está relacionado con su carga tóxica. Y estas toxinas son tan omnipresentes que incluso los bebés recién nacidos las tienen en sus sistemas.
Veamos un ejemplo.
Hay una toxina, se llama obesógeno , que altera nuestro sistema endocrino, lo que interrumpe las vías que toman nuestras hormonas y afecta los mensajes químicos que controlan nuestro comportamiento.
Estas son sustancias químicas que influyen en nuestro metabolismo y, tal vez lo hayas adivinado, promueven la obesidad.
No es por asustarte pero. . . se encuentran en todas partes, desde utensilios de cocina hasta productos para el baño, en todo tu hogar, dulce hogar. Cuando se absorben en su cuerpo, en realidad pueden conducir a una mayor creación y almacenamiento de grasa. Esto retroalimenta una mayor interrupción hormonal porque las células grasas ya secretan más hormonas. Así que puede ser un ciclo realmente difícil de romper.
Y ese es solo un ejemplo.
Entonces, si te sientes lo suficientemente valiente, echa un vistazo en los gabinetes de tu baño, el armario debajo del fregadero de la cocina y en tu bolsa de cosméticos. Muchas marcas de ambientadores y limpiadores de inodoros, detergentes para lavavajillas, toallitas para secadora y cera para pisos contienen cosas como ftalatos y acetato de bencilo, que no solo son difíciles de pronunciar; pueden tener una gran cantidad de efectos secundarios desagradables, que van desde agravar el asma hasta causar daño hepático. Busque en su bolsa de maquillaje o régimen de cuidado de la piel, y es la misma historia.
Usted podría estar pensando, ¡Espera! Compro todo natural e hipoalergénico. ¡Mira, es incluso sin perfume!
Desafortunadamente, palabras como hipoalergénico suenan muy bien, pero en realidad no están asociadas a ninguna aprobación real o tangible de la FDA. Son el resultado del “lavado verde” de sus productos por parte de las empresas, haciéndolos sonar más ecológicos y mejores para nosotros de lo que realmente son.
“Natural” puede significar que algo proviene de una fuente natural, pero eso no significa que sea necesariamente seguro para usted. Tome el ejemplo del arsénico: eso ocurre naturalmente, ¡pero ciertamente no es un ingrediente que desee consumir!
Y hablando de consumir, es hora de enfrentarse al elefante en la habitación. Es posible que hayas revisado los gabinetes de tu baño con la lista de Gin en la mano, pero es hora de enfrentar tu despensa y, con eso, quizás nuestro mayor desafío para tratar de vivir limpio: la comida.
O, mejor dicho, lo que consideramos comida.
La comida real siempre supera a la comida procesada
Primero, una pequeña lección de historia. Como parte del New Deal después de la Gran Depresión, cultivos como el maíz, el trigo y la soja fueron fuertemente subsidiados por el gobierno estadounidense. Obviamente, eso llevó a los agricultores a centrarse más en estos cultivos, por lo que llegaron a ocupar una gran parte de la producción agrícola en general, lo que significa que se encuentran en casi todos los alimentos producidos comercialmente.
Luego agregue el hecho de que solo unas 15 grandes empresas controlan la mayor parte de la producción comercial de alimentos.
Pensemos en cómo eso podría afectar nuestro suministro de alimentos.
Entonces, por un lado, casi todo lo que comemos que proviene de la agricultura industrial y la producción de alimentos está empapado en pesticidas. Además, muchos cultivos han sido modificados genéticamente, y aún no se sabe qué daño podría causar.
Y, si come carne, tenga en cuenta que las gallinas y las vacas no siempre comen lo que la naturaleza les ha destinado. Lo que obtienen son muchos antibióticos.
Ahora ponga todo lo anterior junto, y lo más probable es que casi todos los alimentos procesados importantes que compra en un supermercado estén contaminados de alguna manera.
Los alimentos sobreprocesados pueden contribuir a los problemas de peso porque están hechos para ser sabrosos, por lo que nos damos un atracón de ellos en lugar de la comida real, que ha perdido todo su sabor gracias a las prácticas agrícolas de las que acabo de hablar.
La mayoría de los alimentos se encuentran en algún lugar en un continuo que va desde lo natural (que generalmente es bueno para usted) hasta lo procesado (que generalmente es malo) .
Mira una manzana, por ejemplo. Si lo recoges de un árbol y lo comes, definitivamente está en el extremo natural de la escala. Si haces puré de manzana con él, está en algún lugar en el medio. Cereal con sabor a manzana: bueno, en realidad no se procesa más que esto.
Una y otra vez, a través de múltiples estudios, una dieta ultraprocesada se ha relacionado con la diabetes, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, los problemas de digestión y muchos más problemas de salud.
Es bastante fácil averiguar por qué. Por un lado, están llenos de cosas que en realidad no son comida.
Volvamos a ese ejemplo de la manzana. La manzana natural tiene un ingrediente. Ya sabes, manzana. Eso es todo.
Pero es probable que el cereal con sabor contenga cosas como colorantes artificiales, granos altamente refinados, azúcar, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y aditivos alimentarios.
A veces, los ingredientes que todos sabemos que son malos para nosotros se esconden bajo seudónimos como «extracto de proteína vegetal» o «sabores naturales».
Los alimentos procesados también suelen contener aceites que no son tan buenos para nosotros como nos han hecho pensar. Es posible que se sorprenda al saber que las opciones comunes y populares como la soja, la canola, el girasol y la semilla de algodón se han relacionado con afecciones como el SII o el síndrome del intestino irritable . Tradicionalmente, la gente cocinaba con aceites naturales como el de oliva y el de coco.
Aquí hay otra cosa para recordar: las personas que comen muchos alimentos procesados tienen el doble de probabilidades de tener telómeros cortos que largos. Los telómeros son las partes de nuestras células que están conectadas con el envejecimiento: cuanto más largos sean, menos enfermedades tendrá y más tiempo vivirá.
Puede ser una revelación, y no siempre agradable. Pero limpiar su refrigerador y despensa y dirigirse a la tienda de comestibles con una mejor idea de lo que quiere comer, o con la ayuda de una aplicación, puede ayudarlo a encontrar los mejores y más naturales alimentos, lo que realmente valdrá la pena: el largo plazo.
La definición de “comer bien” varía según el individuo
¿Cuál es la mejor manera de comer?
A principios del siglo XX, todos estos científicos e investigadores estaban estudiando las dietas y la salud de poblaciones remotas de todo el mundo. Y notaron que aquellos que no comían una dieta occidental tenían menos casos de enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta, cáncer, todos estos flagelos del mundo moderno. ¡Incluso tenían mejores dientes!
Pero no estaba tan claro qué tenían todos en común. Algunos eran vegetarianos. Algunos comieron mariscos. Algunos nunca tocaron los lácteos.
Pero había un patrón notable: todos comían alimentos locales y de temporada. Y comieron comida real .
La clave principal para estar «limpio» es comer alimentos reales y naturales tanto como sea posible. Incluso cuando compre alimentos procesados o envasados, asegúrese de que contengan ingredientes alimentarios reconocibles y, por lo general, cuantos menos ingredientes haya en general, mejor (como esa manzana… hecha de manzana).
Para aquellos de ustedes que puedan, traten de comer alimentos orgánicos certificados para minimizar los pesticidas que ingresan a su sistema.
Y lo que también ayuda es prestar atención a esas etiquetas. “Totalmente natural” no significa que no pueda tener pesticidas. “Sin jaula” no significa que las gallinas no estuvieran confinadas en un área pequeña mientras ponían huevos.
Esto puede sonar confuso e incluso un poco inquietante. ¿Cómo se supone que debes saber en qué etiquetas confiar?
De acuerdo con la investigación de Gin, realmente no puedes equivocarte con los productos que están etiquetados como USDA Organic o Non-GMO Project Verified.
Si aún no está seguro, también hay aplicaciones y organizaciones que puede consultar para tener una mejor idea de los alimentos más seguros para comer.
Hay un punto importante a tener en cuenta: incluso cuando está comiendo alimentos reales y naturales, no existe una respuesta única sobre qué tipo de alimentos comer. Todos somos individuos y todos hemos crecido en culturas y sociedades que se han adaptado a diferentes entornos.
Lo que funciona para una persona y la hace sentir saludable podría no funcionar para otra.
Porque nuestros cuerpos son todos un poco diferentes. Nuestros microbiomas intestinales, ese es el ecosistema de bacterias en nuestros intestinos, también son diferentes.
Queremos tener un microbioma diverso para digerir mejor nuestros alimentos y liberar los nutrientes que nos nutren. Por eso es beneficioso comer una amplia variedad de alimentos de origen vegetal; así es como mantenemos nuestro microbioma lleno de variedad.
Y esto no solo ayuda a nutrir el cuerpo; también ayuda a desintoxicarlo.
La alimentación adecuada puede ayudar a nuestro organismo a limpiarse de forma natural
Ahora que hemos hablado de todas las toxinas que flotan dentro y alrededor de nosotros todos los días, pasemos a las formas mágicas en que nuestro cuerpo las trata de forma natural.
Piense en su cuerpo como Los Vengadores, un grupo de superhéroes que luchan contra las toxinas, tanto las que están dentro como fuera de nuestros cuerpos.
El primero es el hígado, que trabaja sin descanso las 24 horas del día para filtrar las peores y más dañinas de las toxinas. Entonces, ¿qué podemos hacer para ayudar? Podemos disminuir su carga de trabajo dándole menos toxinas y también dándole alimentos más nutritivos. Considera reducir el consumo de alcohol. El alcohol se mueve automáticamente al frente de la línea en el hígado, por lo que no se puede desintoxicar nada más mientras haya una gran cantidad allí.
El hígado es un órgano crítico en el cuerpo, que realiza muchas funciones esenciales. La función más conocida del hígado es metabolizar y almacenar glucosa en respuesta a un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, el hígado también juega un papel vital en la eliminación de toxinas dañinas del cuerpo, y juega un papel importante en la producción de varias vitaminas y nutrientes importantes. El hígado usa la vitamina A para ayudar a mantener la salud de los ojos y el sistema inmunológico. La vitamina B12 es necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso y para la producción de glóbulos rojos. La niacina, el ácido pantoténico y la biotina también son producidos por el hígado, y juegan un papel en la formación de glóbulos rojos y la producción de energía. En general, el hígado es un órgano vital que realiza muchas funciones importantes.
El número 2 en el equipo de desintoxicación son nuestros riñones, que absorben la mayor parte de las toxinas internas que crea nuestro cuerpo. Si todavía no estás convencido, ese podría ser otro buen argumento para decir que no a esa última copa de vino.
A continuación, ¡nuestros pulmones! Hacen el trabajo duro de filtrar las toxinas de nuestro aire. Para ayudar a sus pulmones, puede reducir las toxinas y los contaminantes en el aire, usando purificadores de aire o, de una manera más decorativa, trayendo más plantas de interior a su hogar. Y no hace falta decirlo, pero el ejercicio (hacer que esos pulmones funcionen) obviamente también es bueno.
Un órgano en el que a veces no pensamos es en realidad el más grande. Con aproximadamente 21 pies cuadrados, la piel es nuestro miembro más grande del ejército de desintoxicación. Sabemos que las drogas y los metales tóxicos se excretan a través de la piel porque se encuentran en muestras de sudor. Entonces, hay una manera fácil de ayudar a la piel a hacer su trabajo: ¡suda!
Otro gran trabajador es el sistema linfático. Puede sonar un poco asqueroso, pero puedes pensar en él como el sistema de alcantarillado que transporta los desechos de todas las partes del cuerpo al hígado y los riñones para su eliminación final. También elimina el exceso de líquido y productos de desecho.
Puede mantener su sistema linfático saludable, nuevamente, comiendo muchos alimentos vegetales, caminando mucho y, simplemente, cepillándose la piel con un cepillo de cerdas.
El sistema glinfático es como el sistema linfático pero para el cerebro, y con g . Cuando duermes, elimina los subproductos derrochadores de la función cerebral. Prospera con un buen sueño y, lo adivinaste, con el ejercicio.
Y luego está el colon. El colon es nuestro último héroe del grupo, y para que siga funcionando bien, necesitamos mucha fibra. Los alimentos procesados no solo provocan obstrucciones, sino que también pueden dañar el revestimiento del colon, lo que puede causar fugas en el intestino y provocar una gran cantidad de otros problemas.
Entonces, ¿cómo podemos apoyar todo lo anterior? Básicamente, poniendo buena comida en nuestro cuerpo. Eso significaría: frutas y verduras, hierbas y especias, nueces, semillas y granos enteros. Y recuerda: la variedad es clave.
Aprendimos antes sobre los productos químicos «malos». Ahora veamos los buenos. Aquí hay una buena lista:
Hay flavonoides, que se encuentran en el chocolate negro, las manzanas, la cebolla y la cerveza. Y consumirlos, obviamente con moderación, puede ayudar con el cáncer y la enfermedad hepática. Los ácidos fenólicos de las semillas y los cereales integrales actúan contra la diabetes y la inflamación. Los estilbenos, que se encuentran en el vino tinto y los cacahuetes, son efectivos contra la obesidad y las enfermedades neurológicas. Y esto podría ser interesante para muchas de las mujeres: los lignanos, de los anacardos, las semillas de lino y los aceites de oliva, pueden ayudar con los síntomas de la menopausia, la osteoporosis y el cáncer de mama.
Hay demasiados de estos buenos químicos para nombrarlos, así que, nuevamente, se trata de asegurarse de comer una amplia variedad de alimentos integrales. Esto ayuda a traer vitaminas, minerales, fibra e incluso los tipos correctos de bacterias, hongos y virus que necesitamos para ayudar a construir esos diversos microbiomas.
Pequeños cambios en el estilo de vida pueden generar grandes resultados, pero la compasión y la paciencia son la clave
Ahora que sabemos qué comer, echemos un vistazo rápido a cómo comer. Gin Stephens es una gran defensora del ayuno intermitente.
Probablemente hayas oído hablar del ayuno intermitente. En caso de que no lo hayas hecho, básicamente estableces una ventana de tiempo para las horas en las que puedes comer. La mayoría de las personas pasan 16 horas sin comer, así que, por ejemplo, podrías desayunar a las 11 a. m. y dejar de comer a las 7 p. m. Fuera de esos momentos, te limitas a agua, café solo o té simple.
Hay evidencia de que el ayuno intermitente en realidad puede detener la formación de tumores. Y limpia la acumulación de proteínas en su cerebro, que es lo que conduce a enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson.
Parte de lo que hace que el ayuno intermitente sea tan exitoso es que estimula un proceso llamado autofagia. La autofagia es algo así como el proceso de reciclaje y limpieza en el cuerpo que tiene lugar a nivel celular. Cuando eso no sucede correctamente, nos hace envejecer más rápido y nos pone en riesgo de contraer varias enfermedades.
Podemos estimular la autofagia restringiendo las calorías, haciendo ejercicio y durmiendo bien.
El sueño es esa herramienta poderosa que sabemos que es esencial para limpiar nuestro cerebro, pero, aún así, muchos de nosotros lo descuidamos. Necesitamos darle a nuestro cerebro la oportunidad de restaurar y rejuvenecer.
Muchos de nosotros todavía luchamos por dormir. Si ese es usted, puede ser útil evitar la cafeína en las tardes y noches, encontrar y mantener una rutina de sueño regular y asegurarse de mantener su habitación oscura, fresca y tranquila.
Hemos estado hablando mucho sobre la restricción y la evasión. Entonces, aquí hay una forma realmente agradable de limpiar: caminar descalzo al aire libre. Puedes hacer esto en el suelo, el césped o la arena. Este es un proceso llamado “puesta a tierra” y cuando lo hacemos, los electrones fluyen hacia nuestro cuerpo, actuando como antioxidantes y neutralizando los radicales libres. Esto termina por disminuir la inflamación y aumentar la inmunidad. ¡Lo que nos mantiene saludables!
Una vez más, tenga en cuenta que la clave del éxito en todos estos consejos de vida limpia radica en el «-ish».
No será posible ser perfectos todo el tiempo, pero podemos organizar nuestras vidas para que sea más fácil ser conscientes de la comida.
Hay algunas cosas simples que podemos hacer:
Trate de comprar ingredientes y alimentos básicos de temporada y al por mayor; los alimentos congelados o enlatados pueden ser igual de nutritivos y duran mucho tiempo. Gin, la autora, elige hacer esto abasteciendo su congelador con alimentos básicos nutritivos y ordenando a las empresas de entrega de kits de comida.
Otra cosa sería intentar intercambiar ingredientes, como azúcar procesada. Si está cocinando u horneando algo, puede usar miel, jarabe de arce o melaza negra.
Y luego decida qué es lo que puede eliminar por completo. Tal vez refrescos y bebidas azucaradas. Desde una perspectiva de salud, no hay muchos argumentos que argumentar sobre por qué debería beberlos.
Pero recuerda: si estás cenando fuera o disfrutando de algo, hazlo sin sentirte culpable. Gin, que ha pasado mucho tiempo buscando una vida limpia, explica que todavía no hay nada que reemplace la mayonesa de Duke o el desodorante regular para ella.
Y ella tiene el buen punto de que practicar los viajes de culpa y el diálogo interno negativo no pueden ser la respuesta. Comer limpio no debe convertirse en una obsesión que restrinja tu vida o te haga juzgarte a ti mismo o a tu cuerpo negativamente. Este viaje no es uno de miedo y obsesión, sino uno que requiere perdón, compasión, gracia.
