Actualizado el jueves, 2 noviembre, 2023
Hay una familia entra que ha conseguido esta hazaña durante año. Se trata de los Schaub, una familia que decidió no tomar azúcar durante todo un año y contar su complicada aventura por evitar esta «droga común».
La madre de esta familia fue la precursora de la inicitiva. Eve O. Schaub no es nutricionista, ni médica, sino simplemente una periodista estadounidense. Hasta ese momento, tampoco se había especializado en alimentación ni preocupado mucho sobre cómo esta influía en el día a día de su hogar.
Todo empezó cuando su marido, preocupado, le mostró un vídeo de un endocrino en el que hablaba sobre los peligros del azúcar, los efectos que tiene sobre nuestro cuerpo y lo difícil que resulta evitarla a pesar de ser un alimento tan perjudicial en su país y pero también en los europeos. En España, por ejemplo, incluso galletas recomendadas por las asociaciones de pediatría tienen niveles de azúcar muy por encima de los límites saludables.
Después de ver junto a su marido el vídeo, Schaub se informó a fondo sobre el azúcar y descubrió que tanto su familia como la mayor parte de las personas que conocía, ingería mucho más azúcar de lo que la OMS considera saludable: 25 gramos al día. ¡Sólo 25 gramos!
Cuando piensas en esta cifra puede parecer razonable pero para entender lo fácil que es superar esa cifra solo hay que ver que una simple lata de refresco (que solemos dar a los niños sin pensar en el daño que le provocamos) contiene aproximadamente 39 gramos de azúcar. Así que con un simple refresco ya estaríamos superando esta cantidad y eso teniendo en cuenta que ese día, no tomáramos ningún alimento más.
Pero si esta familia es especial porque pasaron de la indignación a la acción. Después de recopilar todos esos datos decidió proponerle a su marido y sus dos hijas (de 6 y 11 años) el reto de dejar de comer cualquier cosa que contuviera azúcares añadidos durante un año. Su marido le brindó su apoyo. Con sus hijas fue algo más complicado porque llevan años, tanto ellos como la sociedad, educándolas para ver el azúcar como el gran premio en cumpleaños, navidades y las fiestas populares como Halloween.
La consigna a seguir era simple pero titánica: no debían comer azúcar que no estuviera presente en el propio alimento de forma natural (como en las frutas).
Es casi imposible encontrar algún alimento procesado que no lleve azúcar. Los Schaub empezaron a hacer mayonesa casera porque todas las de su supermercado llevan azucar.
Al final, todo el esfuerzo mereció la pena. La renuncia al azúcar tuvo efectos muy importantes sobre su cuerpo.
Según sus propias declaraciones en su página de fans, a pesar de que los dos primeros días sus cuerpos sufrieron cierto ‘síndrome de abstinencia’ ese año se sintieron más sanos y enfermaron mucho menos.
Esta experiencia llevo a Eve O. Schaub a escribir su libro «Year Of No Sugar» (un año sin azúcar), en el que relata toda su trayectoria pero sobre todo, lo difícil que ha sido deshacerse del azúcar por la omnipresencia en nuestros alimentos. Además, nos dejan sus trucos y recetas para que sea más fácil conseguirlo.
¿Estarías preparado para un reto así?