Actualizado el lunes, 19 octubre, 2020
La cerveza tiene sus cosas buenas, lo sabemos, y la principal no es el calcio, sino lo rica y refrescante que es. Eso sí, aunque numerosos estudios han corroborado que la cerveza es lo que mejor sienta después de hacer ejercicio ya que repone los electrolitos perdidos durante el esfuerzo, quizás se han pasado un poco calificándola de «saludable«.
La mayoría de estudios realizados tienen un único objetivo: fomentar su consumo, pero ¿sabes realmente quién se encuentra detrás de su financiación?
Nadie se pone a estudiar los beneficios de la cerveza así como así. Y menos en un país que destierra y maltrata a sus mejores científicos. Los estudios que nos confirman los grandes beneficios de beber cerveza en España han sido casi siempre financiados por la asociación de Cerveceros de España que está compuesta por las grandes compañías productoras y distribuidoras. Mientras tanto, otros estudios independientes, sin financiación directa de ningún productor, contradicen estos resultados.
Los famosos eventos Beer Runners (o incluso Beer & Yoga) reúnen cada año a miles de personas que recorren entre 5 y 10 km con el fin de llegar a la meta para disfrutar de una gran barra con más de 3.500 litros de cerveza El objetivo: disfrutar y rehidratarse. Probablemente tú también lo habrás notado: es algo a priori ilógico ya que la cerveza contiene alcohol, uno de los principios de la deshidratación.
La gran contradicción: beber cerveza con alcohol para hidratarse después de hacer deporte
Muchos estudios han producido en titulares en los que se aconseja incluir esta bebida en la dieta equilibrada para deportistas; eso sí moderando su consumo.
La cantidad de alcohol que contienen las cervezas tradicionales produce un efecto diurético, lo que significa que se orina más y tiendes a deshidratarte más rápido. Además, la cantidad de sodio que contiene es muy inferior a la de las bebidas rehidratantes.
Tras el boom del movimiento Beer Runners, los investigadores Rebeca Flores y Luis Fernando Aragón, de la Universidad de Costa Rica, quisieron corroborar que la cerveza con alcohol contribuye al proceso de rehidratación. Para ello contaron con la participación de 11 voluntarios a los que sometieron a distintas pruebas físicas. Tras ello, les dieron cerveza con alcohol, agua y cerveza sin alcohol para poder ver los efectos que producía cada bebida.
El resultado fue concluyente: la cerveza con alcohol no es eficaz para recuperar el líquido perdido y saciar la sed después de realizar ejercicio y perjudica, además, al equilibrio y los reflejos.
Conclusión: no sabemos si finalmente se pondrán de acuerdo sobre si la cerveza es buena o mala, pero es evidente que para poder saber toda la verdad deberás preguntar siempre ¿quién ha financiado este estudio?
¿Te han dicho que tomar cada día una “copita” de vino es saludable?
Según Julio Basulto, te han engañado. En su charla, este nutricionista muestra que el conocimiento científico disponible corrobora hoy de forma clara que tomar bebidas alcohólicas (y eso incluye el “vinito” y la “cervecita”) supone asumir diversos riesgos, aunque la dosis consumida sea baja.
Julio Basulto es un Dietista-Nutricionista que intenta convencer a la humanidad de que la palabra dieta significaba para los griegos “estilo de vida”, y de que comer mal no se compensa con brotes de alfalfa ecológicos. También escribe libros, imparte conferencias, ejerce como docente en varias instituciones académicas, colabora con diferentes medios de comunicación y es autor de numerosas publicaciones tanto científicas como divulgativas.