Joel Salatin es considerado como uno de los granjeros orgánicos más célebres de Estados Unidos. Este granjero estadounidense se define “de la vieja escuela”, de esos que crían a sus gallinas en libertad, guardan las semillas de un año para el otro, alimentan a sus vacas con hierba y cultivan alimentos sanos. Lo llaman “la conciencia de la industria alimentaria” como bien demuestra en su intervención en el documental Food Inc y, por ello, su último libro plantea interrogantes sobre la contaminante producción de carne y las alternativas viables que las grandes industrias no quieren adoptar.

Joel Salatin cree que la industria alimentaria podría hacer las cosas de otra manera, pero falta voluntad

El libro trata de cómo producir mucho de la forma más sostenible y sana.

El libro del que hablamos se titula Esto no es normal y, en él, Salatin reconoce su pasión por las pequeñas granjas, las cooperativas locales y el derecho a nuevas opciones lejos de la agricultura industrial. Todo el libro está lleno de ejemplos ilustrados de soluciones que él mismo ha creado e implementado en su propia granja, Polyface, que es bien conocida por convertirse en una pionera en demostrar que la producción ganadera basada en imitar a la naturaleza es el futuro de un sistema agrario realmente ecológico y eficiente.esto no es normal

“Esto no es normal” · JOEL SALATIN (consigue el libro desde este enlace)

De la edición de Esto no es normal se ha encargado la editorial Diente de León. Así se recopila un gran compendio de ideas basadas en experiencias (nada de hipótesis teóricas) que podrá ayudarte a comenzar prácticas ganaderas y alimentarias sostenibles. El libro defiende la importancia de consumir alimentos sanos, ecológicos y estacionales, sin olvidarnos del consumo local y del respeto por el medio ambiente.

“El tipo de agricultura promovida en este libro es tan aplicable en las zonas costeras del Mediterráneo o en el País Vasco, en América Central o en el extremo sur del continente americano. El alcance de la lengua española, legado de una cultura visionaria, llega ahora hasta mi corazón y nos conecta con la esperanza de una tierra sanada y un impulso agrario emprendedor”.

Un abanderado de la nueva agricultura y ganadería, que no es otra cosa que volver a los orígenes, sin inventar nada nuevo, tan solo respetando la tierra y los animales.

Aunque en muchos lugares de España y Sudamérica se produzca de esta forma, en Estados Unidos Salatin se ha convertido en un pionero que abandera la producción de alimentos no industriales.

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