Actualizado el Monday, 2 August, 2021
Más de la mitad de las frutas y verduras que entran al Mercado Central tienen residuos de venenos. Estos son datos oficiales. Los mismos que muestran que el 85% de las manzanas revelaron presencia de 22 tipos de insecticidas, fungicidas y acaricidas. El 76,6% de las muestras de frutilla mostró restos de 17 plaguicidas. De un total de 27 frutas, verduras y producciones similares relevadas, solo cuatro variedades dieron cero en contaminación: cebolla, batata, yerba mate y almendras.
El asunto es de terror. Sobre todo porque hay una cantidad enorme de comercios que venden frutas y verduras que jamás pasaron ningún filtro del Mercado Central. Vienen “frescas” de quintas e invernaderos con todo su veneno a cuestas, directo a la mesa de todos.
¿Se puede sacar el veneno de las frutas y verduras con un buen lavado?
NO. En algunos casos se puede disminuir pero imaginen que si los productos fueran lavables se irían con la lluvia.
Sí se pueden pelar ciertos alimentos y no utilizar cáscaras para nada (ni mate, ni dulces, ni tortas, ni conservas).
Pero lo que debería ocurrir es que se inicie un programa de concientización sobre el uso de venenos con los productores en el campo, que se genere un sistema de vigilancia oficial estricto en las huertas (una vez que llegó al mercado es tarde) y que se brinde un plan de apoyo técnico de reconversión a la agroecología. En el INTA hay pero están desfinanciados y tienen muy poca difusión.
Hasta ahora éramos conscientes del grave problema que suponían el uso excesivo de químicos en la agricultura, preocupación que llegaba hasta el punto de que muchos nutricionistas desaconsejaban comer frutas como las fresas si no procedían de la agricultura ecológica.
El alto contenido de químicos en los alimentos lo conocemos gracias al trabajo del Grupo de Trabajo Ambiental, que analiza cada año datos de residuos de pesticidas del Departamento de Administración de Drogas y Alimentos (FDA) y han creado la conocida lista de “la docena sucia”. Estos químicos de los que hablamos afectan a la salud de los agricultores y consumidores y a la protección del medio ambiente ya que están relacionados con problemas como la activación de disruptores endocrinos.
Pero la situación es más compleja y complicada de lo que imaginábamos porque, si bien las distintas normativas intentan que el uso de pesticidas sea lo menos lesivo posible para nuestro organismo, el crecimiento del uso de pesticidas ilegales está activando todas las alarmas ya que los criterios mínimos de salud quedan al margen de todo control.
Este artículo de El Confidencial os será de gran ayuda para entender cómo España es la campeona de Europa en el uso y abuso de químicos para la agricultura
No solo nos mienten: nos están envenenando
Distintos expertos y periodistas especializados han encontrado, de venta al público, frutas y hortalizas que han sido tratadas con productos clandestinos no controlados que en muchos países son ilegales por su elevada toxicidad.
Esto está ocurriendo en las frutas y hortalizas que se venden en España y parte de Europa.
La legislación de la Unión Europea en el uso de pesticidas es la más restrictiva del mundo; sin embargo, los mismos mecanismos de control son conscientes de que el 10% de los pesticidas usados en los países miembros son ilegales y no están sometidos a control sanitario. La Oficina de Propiedad Intelectual europea es aún menos optimista y eleva la cifra hasta un 18%.
Este delito afecta muy gravemente a nuestra salud, tanto por el peligro que suponen como por la falta de transparencia, ya que el consumidor ni siquiera es consciente de estar consumiendo productos tratados con estos químicos peligrosos. España no cuenta con cifras oficiales propias, pero las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado y la asociación empresarial que representa al sector fabricante de productos fitosanitarios calculan que se podrían estar moviendo en el mercado ilegal unos 110 millones de euros anuales.
¿Quién produce estos tóxicos?
Un solo país parece ser el productor masivo de los tóxicos que se venden en todo el planeta: China. Este país produce el 98% de los pesticidas químicos de las 1.150 variedades que, por ahora, están detectadas y reconocidas por Naciones Unidas.
A pesar de estar prohibidas en toda Europa para su uso en la agricultura, el país asiático exporta todos estos pesticidas no autorizados o productos agroquímicos falsificados. Estos productos son fáciles de conseguir en el mercado negro tradicional, pero también a través de páginas webs que los ofertan con total impunidad.
Los agricultores buscan ahorrar costes en un sector cada vez más competitivo y con márgenes menos rentables a través de la compra de estos productos falsificados o alternativos. El objetivo es poder combatir plagas con sustancias cada vez más potentes (aunque dañinas para el organismo humano) o acelerar la maduración y poder sacar el producto antes de temporada (y cubrir nuestra inconsciente demanda).
Como siempre, queda en nuestras manos, como consumidores, exigir más información sobre qué estamos consumiendo, acudir a productores de confianza y apostar por productos de mayor calidad, sanos y controlados.