Actualizado el viernes, 14 abril, 2023
Si el desperdicio alimentario fuera un país sería el tercero en emisiones de gases de efecto invernadero. Equivaldría a casi el doble de las emisiones anuales producidas por todos los coches que circulan en Estados Unidos y Europa.Este enorme despilfarro se produce al mismo tiempo en el que casi 800 millones de personas sufren y mueren de hambre en el mundo. “Los datos son alarmantes: se desperdicia suficiente comida como para alimentar a todo el mundo hasta 2050. Podríamos alimentar a todas las personas que pasan hambre en el planeta más de siete veces”
Unas 2.500 millones de toneladas de alimentos se desperdician en el mundo, lo que se traduce en que el 40% de la producción mundial de alimentos termina desaprovechada, según un último informe elaborado por el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) y Tesco.Para producir toda esa cantidad de alimentos no contabilizada se utilizan 440 millones de hectáreas de tierra agrícola y 760.000 hectómetros cúbicos de agua. Esto equivale a un área mayor al subcontinente indio y a un volumen de agua similar a 304 MILLONES de piscinas olímpicas.Los datos desperdicio alimentario en España 2020 muestran que, si bien se aumentó el aprovechamiento de los alimentos, nuestro país arrojó a la basura 1.364 millones de kilos de comidas y bebidas. Esto quiere decir que a cada español le correspondieron unos 30,93 kg de comida desperdiciada.El desperdicio alimentario, una prioridad para todos, consumidores y fabricantes.
Como sociedad, cada vez estamos más preocupados por el impacto ambiental de nuestras acciones y decisiones. Y la alimentación es una de las áreas en las que podemos hacer una gran diferencia. Pero, ¿cómo podemos saber si nuestra elección de alimentos es sostenible? ¿Cómo podemos hacer cambios significativos sin sacrificar la calidad de lo que comemos? Ahí es donde entra en juego weSAVEeat.
weSAVEeat es una aplicación que te ayuda a tomar decisiones alimentarias más sostenibles. Al utilizar la aplicación, puedes ver el impacto ambiental de diferentes alimentos y obtener recomendaciones personalizadas sobre qué comer. La aplicación también te permite realizar un seguimiento de tus hábitos alimentarios y ver cómo estás progresando hacia un estilo de vida más sostenible.
¿Cómo funciona weSAVEeat?
weSAVEeat utiliza una base de datos de alimentos y su impacto ambiental. Al ingresar los alimentos que consumes, la aplicación puede calcular tu huella de carbono y otros indicadores ambientales. Además, la aplicación tiene en cuenta tus preferencias personales y hábitos alimentarios para ofrecerte recomendaciones que se ajusten a tus necesidades.
La aplicación también tiene una función de seguimiento de hábitos que te permite monitorear tu progreso hacia un estilo de vida más sostenible. Puedes establecer objetivos y recibir consejos personalizados sobre cómo alcanzarlos.
weSAVEeat es una aplicación que permite comprar lo que acaba en la basura de negocios de comida, como panaderías, restaurantes o bares, con descuentos de hasta el 70%. Su funcionamiento es muy sencillo: cada día, los comercios asociados publican en la aplicación sus excedentes alimenticios; luego, los usuarios pueden comprarlo a un precio económico. La creadora de esta aplicación se llama Eva Jorge que, sensibilizada por el desperdicio de comida, decidió lanzar su propio proyecto social y ambiental.
¿Por qué usar weSAVEeat?
weSAVEeat es una herramienta útil para cualquiera que esté interesado en hacer cambios significativos en su estilo de vida para reducir su impacto ambiental. La aplicación es especialmente útil para aquellos que quieren hacer cambios en su alimentación, pero no saben por dónde empezar.
Al usar weSAVEeat, puedes tomar decisiones más informadas sobre lo que comes y ver el impacto de tus elecciones. También puedes ver cómo tus hábitos alimentarios afectan tu huella de carbono y otros indicadores ambientales. Esto puede ser una fuente de motivación para hacer cambios sostenibles a largo plazo.
Además, weSAVEeat te ofrece recomendaciones personalizadas sobre qué alimentos comer. Esto te permite hacer cambios significativos en tu dieta sin sacrificar la calidad de lo que comes. También puedes establecer objetivos y recibir consejos personalizados sobre cómo alcanzarlos.
En resumen, weSAVEeat es una aplicación útil para cualquiera que quiera hacer cambios sostenibles en su estilo de vida. La aplicación te ayuda a tomar decisiones informadas sobre lo que comes y te ofrece recomendaciones personalizadas para hacer cambios significativos sin sacrificar la calidad de lo que comes.
Con weSAVEeat, comercios y consumidores consiguen salvar la comida que terminaría en la basura, ahorran dinero y hacen un gran gesto por la sustentabilidad del planeta.
“O ahora o nunca, me dije, porque he cumplido 45 años y creo que no había que dejarlo más. Pero, sobre todo, porque he encontrado una idea que enlaza con algo con lo que me siento implicada, como es la batalla contra el despilfarro”, explica Eva.
Esta aplicación de móvil permite comprar con descuentos de entre el 50% y el 70% pequeños lotes de la comida que acabaría en el cubo de la basura. De momento, ha arrancado con un listado de una cincuentena de locales que el usuario puede seleccionar, gracias a la geolocalización, cerca de su ubicación. La compra se paga desde el mismo móvil y se recoge cuando se acerca la hora del cierre del establecimiento.
“Quienes por ahora se han sumado al proyecto entienden que es un valor para su firma contribuir a la sostenibilidad y combatir la práctica de tirar comida, pero aún me encuentro con gente a la que avergüenza decir que al acabar la jornada tiran muchos productos y aseguran, aunque nos consta que no es cierto, que ellos no tiran nada”.
Eva Jorge explica que su implicación contra el despilfarro viene desde que era niña cuando su madre les inculcó una máxima que debería ser universal y esencial en todas las sociedades: «la comida no se tira».
“Nosotros hemos hecho lo mismo con nuestros hijos y en casa no tiramos nada. Pero si hubo algo que los mentalizó fue la primera reacción de Ahmed, un niño saharaui que acogíamos todos los veranos y que ahora vive con nosotros. Yo preparaba pan con tomate y tiré a la basura el tomate usado, cuando el chaval saltó corriendo hacia el cubo para recuperarlo y se lo comió. Teo y Custo, que entonces eran pequeños, se obsesionaron con la idea del aprovechamiento alimentario”.
Además de weSAVEeat, hay otras aplicaciones para encontrar alimentos a precios económicos, como Nice to Eat You, Food for All o PareUp. Todas son apps que pretenden luchar contra el desperdicio de alimentos en un mundo donde, en ciertos lugares, la comida sobra y se tira y, en otros, falta.
Recordemos que los datos sobre el desperdicio de comida son alarmantes: un tercio de los alimentos producidos en el mundo termina en la basura. Así lo reveló un informe de la Comisión Global de Clima y Economía. En paralelo, mil millones de personas sufren de pobreza alimentaria.
Cifras de desperdicio alimentario en España
Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, se estima que en el país se desperdician alrededor de 7,7 millones de toneladas de alimentos al año. Esto equivale a un promedio de 163 kg de alimentos por persona al año.
El sector de la distribución y la hostelería son los principales responsables del desperdicio alimentario, representando un 42% y un 39% respectivamente del total del desperdicio generado. Mientras que los hogares españoles desperdician el 14% del total de los alimentos.
Esta situación no solo tiene un impacto económico en términos de los costos de producción y los ingresos perdidos, sino que también tiene un impacto ambiental significativo en términos de emisiones de gases de efecto invernadero y consumo de recursos naturales. Por lo tanto, es importante abordar este problema a nivel individual y colectivo para reducir el desperdicio alimentario y lograr un futuro más sostenible.
Aquí está una tabla con los países que más alimentos desperdician, según el índice Global Food Waste 2019 elaborado por The Economist:
| País | Cantidad de desperdicio alimentario (kg/persona/año) |
|---|---|
| Australia | 361 |
| Nueva Zelanda | 339 |
| Estados Unidos | 307 |
| Canadá | 251 |
| Reino Unido | 238 |
| Corea del Sur | 235 |
| Singapur | 233 |
| Japón | 187 |
| Francia | 179 |
| Alemania | 165 |
Es importante destacar que estas cifras son estimaciones y que pueden variar dependiendo de los criterios utilizados para medir el desperdicio alimentario en cada país.
Otra iniciativa que pretende plantarle cara al despilfarro es la de Seline Juul. Gracias a su movilización, a la ayuda de activistas, empresas y supermercados, Dinamarca ha reducido un 25% el despilfarro de comida.
Selina Juul, Stop Spild Af Mad.
Selina Juul es un referente mundial de esta campaña contra el desperdicio de alimentos.
En el país nórdico, el esfuerzo invertido en los últimos cinco años ha dado sus frutos gracias a la plataforma Stop Spild Af Mad. Aquí les dejo un video que explica su trabajo:
Selina Juul es un referente mundial en la lucha contra el desperdicio de alimentos. Nacida en Rusia y criada en Dinamarca, ha sido reconocida por su trabajo como fundadora de la organización sin fines de lucro Stop Spild Af Mad (Stop Waste of Food) en Dinamarca en 2008.
Juul ha sido una activista destacada en la concientización sobre el desperdicio alimentario, trabajando con minoristas, fabricantes, políticos y consumidores para reducir el desperdicio de alimentos en Dinamarca y en todo el mundo. También ha sido galardonada con varios premios y reconocimientos por su trabajo, incluido el premio Nordic Council Nature and Environment en 2013 y el premio World Food Prize Borlaug Field Award en 2020.
La campaña de Juul ha tenido un impacto significativo en Dinamarca y ha inspirado a otros países a abordar el problema del desperdicio alimentario de manera efectiva. Su trabajo ha demostrado que es posible reducir el desperdicio de alimentos mediante la educación, la cooperación y el cambio de comportamiento.
Stop Spild Af Mad es una organización sin fines de lucro fundada en Dinamarca en 2008 por Selina Juul. La organización se dedica a la lucha contra el desperdicio de alimentos a nivel nacional e internacional.
Stop Spild Af Mad trabaja con minoristas, fabricantes, políticos y consumidores para concientizar sobre el desperdicio de alimentos y promover medidas para reducirlo. La organización también ha lanzado varias iniciativas, como la creación de una aplicación que ayuda a las personas a evitar el desperdicio de alimentos en sus hogares y la organización de eventos para promover la comida sostenible.
El trabajo de Stop Spild Af Mad ha sido ampliamente reconocido en Dinamarca y en todo el mundo, y ha inspirado a otros países a seguir su ejemplo en la lucha contra el desperdicio de alimentos. La organización ha demostrado que es posible reducir el desperdicio de alimentos a través de la cooperación y el cambio de comportamiento, y ha logrado avances significativos en la reducción del desperdicio de alimentos en Dinamarca.
Y recuerda: ¡La comida no se tira!